ナポリの食卓の
【ピッツァのこだわり】が
百貨店にも認められました！
高島屋様にて、ナポリの食卓の「本格石窯ナポリピッツァ マルゲリータ」が大好評でした！
ピッツァのこだわりPROFESSIONAL
職人が１枚ずつ丁寧に手で伸ばし
高温の石窯でサッと焼き上げたピッツァはこだわりの逸品です。
石窯のこだわり
石窯で焼き上げるピッツァは遠赤外線の効果で旨味成分が増加します。また、ヤニの少ない薪で焼くためピッツァの風味を損なうことなく、小麦の香りを引き立たせることができます。
薪を熱源とする石窯は約400℃近い高温になり、ガスを使った窯と違い、生地の持つ水分の蒸発を最小限に抑える事ができ、表面はサクッと中はモチモチとした食感のピッツァに仕上がります。
生地のこだわり
生地には天然酵母を使用。
ゆっくりと時間をかけて発酵させることにより市販のイーストでは味わえない深い旨味や焼き上げた際の香ばしいかおり。
さらに熟練したピッツァ職人が１枚１枚丁寧に手で伸ばすことで、モチモチとした食感を
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◎高温の石窯で焼き上げた本格商品!
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